كيفيه تحضير بعض الكريمات

كاناش بالقشده الطريه في كاسرول نذوبو 375غ من الشكلاط و 50غ من الزبدة و5سل من القشدة الطرية ثم نخلط جيدا الى ان تذوب الشكلاط
كاناش بالياغورت
في كاسروله على نار هادئة نذوبو 200غ من الشكلاط مع 40غ من الزبدة وعلبه من الياغورت الطبيعي ثم نخلط جيدا الى ان تذوب الشكلاطه
كريمة الشانتيي
نخفقو لتر من القشده الطريه مع 3اكياس من سكر الفانيلا و250غ من مسحوق السكر او سكر صقيل الى ان تتكاثف ويتضاعف حجمها
كريم باتيسيير
نغلي نصف لتر من الحليب مع 2اكياس من سكر فاني ونضيف اليه مزيج 4ملاعق كبيره من الدقيق مع 160غ من مسحوق السكر و4من اصفر البيض ونخلط الكل جيدا بملعقة خشبيه حتى نحصل على خليط ثقيل ونزيل الكاسرول من فوق النار ونضيف اليه ملعقة كبيره من الزبده ثم ندع الكريمة تبرد قليلا ونستعملوها
كريم الزبدة
في كاسرول صغير وفوق نار هادئه نذوبو 100غ من السكر في نصف كاس صغير من الماء الى ان تحصل على شراب ثقيل شيئا ما وفي اناء اخر نخفق جيدا 4من اصفر البيض نصب تدريجيا الشراب ساخنا دون توقف عن التحريك وحتى يبرد الخليط ثم نضيف 250غ من الزبدة اللينه مع التحريك حتى نحصل على كريمه متماسكه يمكن تنسميها بالقهوة السريعه الذوبان او بعض قطرات من نكهة الفانيلا تحتفظ بالكريمه في الثلاجه الى حين استعمالها
كريم براليني
في كاسرول فوق حمام مريم نخفق 4من ابيض البيض و 250غ من مسحوق السكر حتى يصير ابيضا نزيل الكاسرول من حمام مريم وندع الخليط يبرد قليلا نضيف 125غ من الزبده اللينه و250غ من البراليني ...البراليني هو مزيج من 125غ من اللوزمع 125غ من السكر ثم نمزج الكل بمهل وتيتباع حتى جاهز فالمحلات التجاريه بصحتكم

شكرا على الوصفه

هاي هايتبارك الله علي حادكه عيني عليك بارده
وخمسه وخميس في عيون شيطان
شكرا علي وصفه نجربهم ونرد عليك خبار

الفيروزة كتب:شكرا على الوصفه

العفوفيروزتي

ملاك ايمي كتب:هاي هايتبارك الله علي حادكه عيني عليك بارده
وخمسه وخميس في عيون شيطان
شكرا علي وصفه نجربهم ونرد عليك خبار

الله يبارك فيك اختي ملاك كنت معكازه بزاف دابه وليت حادكه تعلمت من كتب الطبخ بصحتك الزين