العيد قرب آرا برع فالحلويات وبالصور

العيد على الأبواب غنحط ليكم أشكال من حلوياتنا المغربية ونبداو بالحلوة المشهورة وهي

البهلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

غريبة بهلة هي غريبة بلدية


500غ دقيق
100سكر صقيل
ملعقتان كبيرتان جنجلان منقي و محمر
قبصة ملح
كاس صغير من الزيت
كاك صغير و نصف من الزبدة المدابة
كيس من خميرة الحلوى
طريقة التحضير
في اناء نخلط الدقيق السكر الصقيل الجنجلان و الملح و نفرغ الزيت والزبدة ونخلط الكل و يدلك جيدا و يحتفض به في التلاجة ليلة كاملة . بعد اخراجه نضيف الخميرة و ندلك جيدا .نحضر كويرات صغيرة من الخليط تتصفف متباعدة في ما بينها وتدخل للفرن حتى تتحمر.

غربية بالكاكاو



المقادير

250غرم كاكاو محمر و مهرمش
150غرم زبدة
150غرم سكر ناعم
صفار البيض
مربى حب لملوك
200حتى240 غرم طحين على حسب الجودة
لفاني ( فانيليا )
رشة ملح
قليل من القرفة


الطريقة

- في سلطانية نضع الكاكاو و صفار البيض و الزبدة و السكر و الفاني و رشة الملح و القرفة .
- يمزج الكل ثم يشكل على شكل قضيب و يوضع في الثلاجة لمدة ساعة .
- اخرجيه من الثلاجة و قطعيه على شكل دوائر ثم يحفر بالاصبع في الوسط و يوضع وسطه المربى .
- يخبز في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حلوة المربى و الكوك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


* 700غ دقيق
* 4 بيضات
* نصف كوب زبدة
* 250غ سنيدة
* خمارة
* فاني
* للتزين مربى المشمش او الشوكولا و الكوك

نخلط البيض والزبدة و السكر و نضيف الدقيق و خمارة و الفاني ونخلط جيدا باليد ثم نضعها على شكل كويرات صغيرة نرصها في صنية الفرن مدهونة بالزيت ونضعها في الفرن لمدة 25 د بعد ان نخرجها نتركها تبرد نقوم بدهنها بالمربى او الشوكولا و نرشها بالكوك

حلوة جنجلان ساهلة وهشيشة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


* 500غ جنجلان محمر مطحون
* 500غ زبدة
* 3 م ك سكر كلاصي
* 2 فاني
* 1 خمارة
* الدقيق حسب الخليط

نخدم الزبدة مع السكر الكلاصي ثم نزيد الجنجلان و فاني و الخمارة ثم الدقيق حتى تجمع و تكون العجينة ما قاسحة ما رطبة

نقطعها على شكل اصابع تغمس في بياض بيض ثم نمررها في جنجلان و تدخل للفرن من بعد تطيب

( تفند في السكر كلاصي) حسب الرغبة وتقدم

بالهناء والصحة

حلوة التمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


* 250 غرام ماركرين ماكدور
* كاس العنبة سكر كلاسي . كاس ونصف ماء زهر
* 500 غرام دقيق.
* الحشوة
* 500 غرام تمر مفور ومطحون
* 3 معلق كبار زنجلان محمر غير مطحون
* 3معالق كبار لوز مقلي ومطحون
* معلقة صغيرة قرفة.
* معلقة كبيرة زبدة.
* مسكة حرة
حضري العجين خليه مرخوف تم خودي منو كويرة بسطيها باليد وعملي فيها كويرة من التمر وجمعي عليها العجينة كوريها تم بسطيها شوية وحطيها فالطاوة عاد بركي عليها بالمرشم وزينيها بعقيقة.
كتجي زوينة ومنضورة وما تحتاجيش تغبريها فالسكر.

حلوة بنينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


* 2بيضات
* كاس سنيدة
* كاس زيت
* كاس كوك
* كاس كوكاو محمر و مطحون بقشوروا
* نص رابعة زبدة
* 2خمارات
* دقيق حسب الخليط

هذه هي المقادير المستعملة

نقوم بخلط المقادير البيض مع الزيت سنيدة و الزبدة جيدا باليد حتى تصبح كالكريم

نضيف الكوك و الكوكاو ويخلط جيدا ثم نضيف الدقيق حسب الخليط و الخمارات

هذا هو العجين المحصل علية و يجب ان يكون لينا و نشكل منه كويرات صغيرة


نقوم عمل كويرات صغيرة وتفند في الكوك و السنيدة ثم ناخد طابع الحلوة و نقوم بضغط على الكرات الحلوة كما هو مبين في الصورة و تصفف في لاطة للفرن لمدة 20دقيقة

حلوة الكوك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير
* 250 غ زبدة
* كاس كبير سكر
* كاس كبير زيت
* معلقة صغيرة فانيلا
* 2 بيضات
* كاس كبير دلكوك
* خميرة الحلوى
* الدقيق حسب الخليط
* للتزين
* 100غ الكوك
* 100 سكر مخلطة مع
المقادير
* 250 غ زبدة
* كاس كبير سكر
* كاس كبير زيت
* معلقة صغيرة فانيلا
* 2 بيضات
* كاس كبير كوك
* خميرة الحلوى
* الدقيق حسب الخليط
* للتزين
* 100غ دلكوك
* 100 سكر مخلطة مع الكوك
* شوكولاطة سوداء مدابة
في قصعة نمزج الزبدة و السكر جيدا يضاف لهم الفانيلاو الزيت و البيض والخمارة ثم الدقيق تعمل من العجين اصابع على شكل هلال تفند في خليط السكر و الكوك و تدخل الفرن لما تنضج تخرج من الفرن و تزين بالشوكولا

* شوكولاطة سوداء مدابة
في قصعة نمزج الزبدة و السكر جيدا يضاف لهم الفانيلاو الزيت و البيض وبكن باودر ثم الدقيق تعمل من العجين اصابع على شكل هلال تفند في خليط السكر والكوك و تدخل الفرن لما تنضج تخرج من الفرن و تزين بالشوكولا

حلوة الكاوكاو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

الحشوة

1 كلغ كاوكاو
2/1 ملعقة صغيرة مسكة حرة
250 غ سكر
ملعقتان ماء زهر


العجينة

500 غ كريمة طرية
1 كلغ دقيق


الطريقة

العجينة

تفرع الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا جدآآآاحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة....نضعها في كيس ونحتفض بها جانبا.

الحشوة

يحمرالكاوكاو في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ....يضاف له ماء الزهر والمسكه وتشكل على شكل قضبان طويلة...
فوق مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قضبان الحشوة وتلف حولها إلى أن تغطيه ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا

حلوة الفرماجة مجربة عدة مرات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير
* 2 كيسان زين
* 2 كيسان سنيدة
* دانون فاني
* رايعة زبدة
* 2 خمارات
* الدقيق حسب الخليط
* 4 بيضات
* للتزين شكلاط ولا كونفتير + الكوك
نخلظو المقادير وتقسم الى كويرات ونغطيها بالبلاستيك باش تبقى رطبة نسرحو بالمدلك ونقطع بطابع مثلث بعدما نرشو بالسنيدة خاصها تكون الرقيقة وندخلوها لفران وخاصها تبقى بيضاء متحمرش وملي نخرجوها من الفرن نخليوها تبرد ونلاصقو جوج حليوات وندوزو شكلاطمن جناب ونفندوها في الكوك او بالصحة و الراحة

حلوة جد هشة ورائعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير
* 2 كيسان زيت
* 2 كيسان سنيدة
* 2 خمارات
* 2 فاني
* 4 بيضات
* قليل من الملح
* دقيق حسب الخليط
* التزين
* قارورة صغيرة من ماء زهر
* علبة شكلاط غبرة
* كوك لتغطية الحلوة
هذه هي المقادير مصورة لتوضيح

نقوم بخلط الزيت مع السنيدة والبيض جيدا


بعدها نضيف الدقيق والخمارات وفاني ويخلط الخليط جيدا


حتى الحصول على عجينة لينة كما هو مبين في الصورة

نبدا بتشكيل من العجين كرات صغيرة الحجم وتصفف في صينية مدهونة بالزيت وتدخل الى الفرن


وهذا هو شكلها النهائي عندما تستوي وهي عند اخراجها تكون ضلبة شيئا ما وهذا طبيعي لانها عندما نضعها في السيرو تصبح هشة جدا

وطريقة تحضير السيرو جد سهلة وهي ناتي باناء نضع فيه الماء زهر القارورة كلها والعلبة الشكلاط باكملها

وتوضع على النار حتى ينسجم الخليط

بعدها نقوم يوضع الكرات الحلوى في هذا السيرو حتى تتشريه جيدا ونزيلها منه وتوضع في صحن به كوك لتغطية وكما هو مبين في الصورة
انها حقا رائعة وتوضغ في الثلاجة الى حين الاستعمال وعندما تحضرونها سوف ترون كم هي هشة وجد رطبة وشكرا

العز العز ابنت العز حلويات كيشهيو
عشره الاواخر مباركه عليك اختي

الله الله
شهيتينا في الحلوة
تبارك الله عليك و عواشير مباركة

بصحتكم حبيبات وعواشركم مباركة ومسعودة ومزال غنحط وصفات أخرى باش يسهال علينا التطبيق وكل عام وأنتم بخير

تبارك الله عليك الالا الفيروزة الله يعطيك الصحة

fairouza bgit lik l3az dima mfakrana siri lah i3tik chi haja

ياربي آمين أحسينة أنا وانت إن شاء الله شكرا للمرور البنات وللتشجيع


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

lah ya3tééék sa7a

الله يعطيك الصحة تبارك الله عليك